Perdre du ventre
Filets de merlan en brochette
Préparation: 15 min.
Cuisson : 10 min.
Pour 4 personnes.
12 filets de merlan de petite taille,
2 gros champignons de Paris, chapelure, citron,
30 g de beurre,
1 oignon moyen,
4 brins de persil,
Sel et poivre.
Perdre du ventre
Radis - Beurre
Filets de merlan en brochette
Riz
Salade
Crime caramel
Perdre du ventre
Préférez des filets de merlan de petite taille. Lavez-les à l’eau froide, séchez-les et salez-les. Hachez très intelligemment les champignons et l’oignon ainsi que le persil.
Mêlez bien ces hachis et fractionnez le tout en 12 petites portions égales. Étendez chaque portion de hachis sur les filets, embobinez-les sur eux-mêmes.
Perdre du ventre
Harponnez les filets roulés sur de petites brochettes (3 filets par brochette), trempez-les de beurre fondu puis poudrez-les aussitôt de chapelure.
Faites griller les brochettes à feu calculé pendant 10 min. en les retournant à mi-cuisson. Perdre du ventre. Servez avec des quartiers de citron.
|
