Voila comment perdre du ventre avec du Cabillaud
Préparation: 20 min.
Cuisson: 1 h.
Pour 6 personnes.
1,5 kg de cabillaud ou de daurade, vidé et écaillé,
1 kg de tomates,
700 g de pommes de terre,
1 gros oignon,
1 citron,
25 cl de bouillon de volaille,
40 cl de vin blanc sec,
1 cuillère à soupe de moutarde,
1 cuillère de thym,
4 cuillères de persil haché et 8 cuillères d’huile d’olive, sel et poivre.
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Nettoyez les tomates, divisez-les en rondelles. Décortiquez les pommes de terre, astiquez-les et fractionnez-les en rondelles. Pelez l’oignon et émincez-le. Dans un saladier versez le vin blanc, le bouillon de volaille, la moutarde et 6 cuillères à soupe d’huile. Mêlez bien. Préchauffez le four (th. 6 180°).
Voila comment perdre du ventre avec du Cabillaud
Dans un plat allant au four, agencez en les alternant les rondelles d’oignon, de pomme de terre et de tomate. Poudrez de persil, de thym, de sel et poivre et arrosez du contenu du saladier. Recouvrez le plat d’une feuille d’aluminium ménager et laissez cuire 30 min. au four.
Voila comment perdre du ventre avec du Cabillaud
Apprêtez le poisson, coupez les flancs et glissez-y des demi-rondelles de citron.
Au bout de 30 min. diminuez la température du four (th. 5 - 160°).
Enlevez la feuille d’aluminium et agencez le poisson sur les légumes. Enduisez du reste d’huile et laissez cuire 30 min. en arrosant de temps à autre.
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